Description
Le but est d’acquérir les compétences nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation, tout en assurant la satisfaction du client.
Cela recouvre trois activités :
– restauration traditionnelle : activité de restauration avec un service à table ;
– cafétérias et autres libres services : une cafétéria est un lieu de restauration où il y a peu ou pas de service à table. Le consommateur se sert généralement comme dans un libre-service, à l’aide de plateaux individuels ;
– restauration rapide et vente à emporter : établissement proposant la vente au comptoir d’aliments et de boisson présentés dans des conditionnements jetables, que l’on peut consommer sur place ou emporter. Ces aliments et boissons peuvent également être proposés en livraison immédiate par véhicule motorisé ou non, en magasin ou sur éventaire et marché (y compris véhicules boutiques).
Durée :
14 heures de formation en présentiel réparties sur une durée de 2 jours
Télécharger notre programme de formation :
Formation HACCP – (à télécharger)
Objectifs :
Le principal objectif de la formation est d’acquérir les connaissances obligatoires pour gérer vos activités et un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques ainsi que les conditions d’hygiène et de sécurité alimentaires conformes à la réglementation française et européenne, tout en protégeant les consommateurs des risques et dangers alimentaires possibles.
Niveau requis / Public visé
- Aucun niveau requis
- Tous public